ทุเรียนสุดยอดของดีเมืองระยอง

ถ้าจะให้พูดถึงผลไม้ช่วงนี้ ที่กำลังเป็นที่นิยมและมีความต้องการในตลาดสูง หลาย ๆ คนก็คงจะนึกถึงทุเรียนเป็นแน่ แล้วยิ่งทุเรียนที่มาจากในโซนภาคตะวันออกอย่างจังหวัดระยอง ยิ่งเป็นที่นิยมรับประทานแน่นอน วันนี้เราเลยจะมาเล่าเกร็ดความรู้เกี่ยวกับทุเรียนแบบจัดเต็ม ว่าทำไมจึงได้ฉายาราชาแห่งผลไม้ และเป็นสุดยอดของดีเมืองระยองได้อย่างไร

ที่มาของ ทุเรียน
ทุเรียน มาจากคำว่า ดูเรียน (Durian) เป็นภาษามลายู หรือมาเลเซีย มาจากคำว่า ดูรี (Duri) ที่แปลว่า หนาม นั่นเอง ซึ่งทุเรียนเป็นผลไม้พื้นเมืองในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อย่างบรูไน อินโดนีเซีย และมาเลเซีย และเป็นเพียงชนิดเดียวที่ได้ปลูกในเชิงการค้า ว่ากันว่า ที่ได้ชื่อนี้มาเพราะมาจากการที่ชะมดชอบทุเรียนมากจนพวกนายพรานเอาทุเรียนไปเป็นเหยื่อล่อชะมดนั่นเอง

ลักษณะอันโดดเด่นของทุเรียน
ทุเรียนขึ้นชื่อได้ว่าเป็นราชาผลไม้ ด้วยลักษณะรูปร่างที่มีขนาดใหญ่และมีหนามแหลมปกคลุมทั่วเปลือก ทีเด็ดของทุเรียน คือเนื้อของมันสามารถรับประทานได้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อดิบหรือเนื้อสุก ไปประกอบอาหารได้ทั้งคาวและหวาน นำไปทำเป็นขนมแปรรูป รวมถึงเมล็ดที่ทำให้สุกก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน

อัลเฟรด รัสเซล วอลเลซ นักธรรมชาติวิทยาชาวอังกฤษ ได้เขียนบันทึกถึงทุเรียนในคริสต์ศตวรรษที่ 19 ว่า “เนื้อทุเรียนคล้ายมัสตาร์ดอย่างมาก และมีรสชาติคล้ายอัลมอนด์ แต่กลิ่นของมันก็ร้ายกาจเช่นเดียวกัน” เนื่องจากกลิ่นเฉพาะตัวของทุเรียน มีส่วนผสมของสารระเหยอย่างคีโตน เอสเทอร์และกำมะถัน ทำให้แต่ละคนบอกความหอมความเหม็นของทุเรียนได้ไม่เหมือนกัน

ทุเรียนกลายมาเป็นของดีเมืองระยองได้อย่างไร
เมื่อเกือบ 20 ปีก่อน ราคาทุเรียนตกต่ำมาก ทำให้เกษตรกรเลิกปลูกทุเรียน และพากันหันมาปลูกยางพาราแทน แต่ก็ยังมีเกษตรกรบางคนยังอยากอนุรักษ์ทุเรียนพันธุ์พื้นเมืองเอาไว้ จนเมื่อหลายปีที่ผ่านมา มีการนิยมส่งออกทุเรียนไปยังต่างประเทศอย่างจีนมากขึ้น ทำให้กลุ่มเกษตรกร เริ่มกลับมาลงทุนปลูกทุเรียนและหันมาศึกษาการปลูกทุเรียนให้มีคุณภาพมากขึ้น

ด้วยสภาพดินและแวดล้อมของระยองที่มีน้ำกร่อย มีพื้นที่ใกล้ทะเลและภูเขาทำให้ผลไม้ระยองมีรสชาติที่พิเศษและโดดเด่นกว่าจังหวัดอื่น ๆ โดยเริ่มแรกนิยมปลูกทุเรียนพันธุ์ชะนี แต่ภายหลังเริ่มมีการปลูกทุเรียนต่างสายพันธุ์กันมากขึ้น อย่างหมอนทอง กระดุมทอง ทำให้ระยองกลายเป็นอีกหนึ่งจังหวัดที่มีรายได้และมีทุเรียนเป็นพืชเศรษฐกิจในจังหวัดระยองมากขึ้น

ในปัจจุบันจังหวัดระยองได้ให้ความสำคัญกับการปลูกทุเรียนมากขึ้นในด้านสินค้าเกษตรและอาหาร มีการพัฒนาคุณภาพผลไม้เพื่อนำไปสู่มาตรฐาน GAP ภายหลังได้มีการยื่นขอขึ้นทะเบียนจีไอ เพื่อรับรองว่าทุเรียนสายพันธุ์ที่ปลูกเป็นของเมืองระยอง มีคุณภาพและรสชาติที่ดี และสวนทุเรียนในระยอง ชาวเกษตรกรได้มีการเตรียมคู่มือการบริโภคทุเรียน เพื่อนักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมชมสวน จะได้สังเกตถึงลักษณะทุเรียนที่มีความต่างกันของสายพันธุ์

สายพันธุ์ทุเรียนที่ผู้คนนิยมรับประทาน

• ทุเรียนพันธุ์หมอนทอง ถือเป็น 1 ใน 10 กว่าสายพันธุ์ที่อยู่ในกลุ่มกำปั่น ลักษณะที่โดดเด่นของหมอนทอง คือ รูปทรงใหญ่สวย เปลือกบาง เมล็ดลีบ กลิ่นไม่แรง หอมอ่อน ๆ ข้างในมีพลูเนื้อหนา แน่นละเอียด เป็นสีเหลืองอ่อน แม้ว่าจะสุกงอมเนื้อก็ยังไม่เละ และมีรสชาติหวานมัน นิยมส่งออกประเทศจีน
• ทุเรียนพันธุ์ชะนี อีกหนึ่งสายพันธุ์ที่นิยมนำไปแปรรูปเป็นขนมหรืออาหารมากที่สุด อย่างไอศกรีมทุเรียน ข้าวเหนียว ลักษณะภายนอกมีหนามใหญ่และสั้น ส่วนภายในมีเนื้อที่เนียนละเอียด เส้นใยเหนียวนุ่ม ทุเรียน เป็นพันธุ์ที่มีกลิ่นแรงและรสชาติหวานจัด และหวานมันมากอีกด้วย
• ทุเรียนพันธุ์พวงมณี เป็นน้องทุเรียนที่เพิ่งมาได้รับความนิยมมากขึ้น เป็นทุเรียนผลเล็ก ทำให้มีเนื้อที่ไม่เยอะมาก แต่มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน มีเนื้อสีออกส้มเหลืองจำปา เนื้อกรอบ ละมุน รสชาติหวานแหลม
• ทุเรียนพันธุ์ก้านยาว เป็นพันธุ์ที่มีราคาค่อนข้างแพง เนื่องจากหากินได้ยาก ลักษณะมีก้านยาวตามชื่อพันธุ์ มีเปลือกค่อนข้างหนา หนามเรียงเป็นระเบียบ กลิ่นหอม เนื้อเหลืองสวย มีความละเอียด นุ่มและมีรสชาติหวานมันกลมกล่อม ก้านยาวที่ดีจะต้องมีก้านอวบใหญ่แข็งแรง
• ทุเรียนพันธุ์กระดุมทอง มีราคาค่อนข้างถูก สามารถหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป แต่ลักษณะรูปทรงของมันเป็นผลเล็ก มีเนื้อสีเหลืองอ่อน และมีเมล็ดขนาดใหญ่ ทำให้เนื้อกรอบ เส้นใยน้อย และรสชาติไม่หวานมันเท่าพันธุ์อื่น ๆ
• ทุเรียนพันธุ์หลงลับแล เป็นทุเรียนที่มีการผสมข้ามสายพันธุ์ จนได้ทุเรียนที่เปลือกบาง มีเนื้อกรอบเนียนละเอียด กลิ่นไม่แรงแต่หอมเหมือนดอกไม้ รสชาติหวานมันอร่อย เป็นอีกหนึ่งสายพันธุ์ที่ผู้คนนิยมรับประทาน

ความอร่อย หวานมันกลมกล่อมของทุเรียน ทำให้ทุเรียนกลายเป็นผลไม้ด้านเศรษฐกิจที่มาแรงอย่างมาก ทำให้มีหลายจังหวัดที่พยายามสนับสนุนเกษตรกรให้หันมาศึกษาทุเรียนมากขึ้น ระยองก็เป็นอีกจังหวัดที่มีการพัฒนาคุณภาพผลไม้เพื่อนำไปสู่มาตรฐานสากล รวมไปถึงพัฒนาคิดค้นให้ทุเรียนมีหลากหลายสายพันธุ์ เพื่อสร้างรสชาติที่หลากหลายให้แก่ผู้รับประทาน ทำให้ทุเรียนเป็นพืชเศรษฐกิจจังหวัดระยอง ที่เป็นที่นิยมทั้งในประเทศและส่องออกนอกประเทศจังหวัดระยอง สร้างรายได้อย่างมหาศาลให้แก่จังหวัดระยองมากทีเดียว

ที่มา: https://www.facebook.com/CareShareAndRespect/posts/3904139096365127